Hiện tại ở Việt Nam có 2 loại cây cà phê chính là cây Cà phê chè (Arabica), Cà phê vối (Robusta) và một phần nhỏ là Cà phê mít (Liberia). Trong đó diện tích cây cà phê Robusta chiếm đến 90%, Arabica chiếm 10%, tỷ lệ cà phê Liberia là rất ít.

•  Cà phê chè (Arabica)

Đây là giống cà phê được du nhập vào Việt Nam đầu tiên vào năm 1857 bởi các nhà truyền giáo người Pháp. Là loài cà phê đứng đầu trong tổng sản lượng cà phê xuất khẩu trên toàn thế giới, chiếm 61%. Ở Việt Nam do cây không phù hợp về thổ nhưỡng và khí hậu nên diện tích trồng chỉ khoảng 10% trên tổng diện tích canh tác cà phê, chủ yếu tập trung ở một số tỉnh vùng cao phía bắc và một vài khu vực ở Lâm Đồng, Đăk Lăk.

Cà phê Arabica có hương vị đắng nhẹ, hơi chua, hương thơm nhẹ nhàng. Khi pha uống thì có màu nâu nhạt.

•  Cà phê vối (Robusta)

Cà phê Robusta (Coffea canephora) có nguồn gốc từ các khu rừng cao nguyên ở Ethiopia và được người Pháp đưa vào Việt Nam năm 1908. Sau quá trình thử nghiệm thì loại cà phê này đã được trồng ở khu vực Tây Nguyên.

Cà phê Robusta có vị đậm đà, dành cho những người có gu uống cà phê nặng, hàm lượng caffein cao khoảng 2 - 4%.

•  Cà phê mít (Liberia)

Cà phê mít nguồn gốc ở xứ Ubangui Chari, thuộc Biển Hồ gần sa mạc Sahara. Cây cà phê được du nhập vào Việt Nam năm 1905. Ngược lại với hai loại cà phê trên thì cà phê mít lại được trồng nhiều ở Gia Lai, Kon Tum, Lâm Đồng.

Cà phê Liberia có vị hơi chua nhẹ, hương thơm dịu.

Currently, in Vietnam, there are 2 main types of coffee trees, namely Coffee Tea (Arabica), Coffee Voi (Robusta) and a small part of Jackfruit Coffee (Liberia). In which, the area of ​​Robusta coffee accounts for 90%, Arabica accounts for 10%, the proportion of Liberian coffee is very little.

•  Coffee and tea (Arabica)

This is a coffee variety that was first introduced to Vietnam in 1857 by French missionaries. It is the leading coffee species in total coffee exports worldwide, accounting for 61%. In Vietnam, because the trees are not suitable for soil and climate, the planted area is only about 10% of the total coffee cultivation area, mainly concentrated in some northern highland provinces and a few areas in Lam Dong province. Dong, Dak Lak.

Arabica coffee has a mild bitter taste, slightly sour, gentle aroma. When mixed, it has a light brown color.

•  Robusta coffee (Robusta)

Robusta coffee (Coffea canephora) originates from the highland forests of Ethiopia and was introduced to Vietnam by the French in 1908. After testing, this coffee was grown in the Central Highlands.

Robusta coffee has a strong taste, for those who have a heavy coffee taste, high caffeine content about 2 - 4%.

•  Jackfruit coffee (Liberia)

Jackfruit coffee originated in the country of Ubangui Chari, in the Great Lake near the Sahara desert. Coffee trees were introduced to Vietnam in 1905. In contrast to the above two types of coffee, jackfruit coffee is grown a lot in Gia Lai, Kon Tum, Lam Dong.

Liberian coffee has a slightly sour taste, mild aroma.